Tecnologias gerenciais de restaurantes (ePub)
(Sprache: Portugiesisch)
Técnicas para planejar e administrar um restaurante, minimizando as possibilidades de fracasso e transformando-as em possibilidades de sucesso. Para quem pensa em ter um restaurante, para quem já o tem, para os que se dedicam ao tema na intenção de...
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Produktinformationen zu „Tecnologias gerenciais de restaurantes (ePub)“
Técnicas para planejar e administrar um restaurante, minimizando as possibilidades de fracasso e transformando-as em possibilidades de sucesso. Para quem pensa em ter um restaurante, para quem já o tem, para os que se dedicam ao tema na intenção de profissionalizar-se, esse é um livro de consulta obrigatória.
Autoren-Porträt von Marcelo Traldi Fonseca
Marcelo Traldi Fonseca é mestre em administração pela PUC/SP, Tecnólogo em hotelaria pelo Senac São Paulo, pós-graduado em administração hoteleira pelo Senac Minas Gerais, Universidade Federal de Juiz de Fora, fez aperfeiçoamento em planejamento e desenvolvimento de restaurantes e gestão de fast food pela Florida International University nos Estados Unidos. É professor do Centro Universitário Senac São Paulo e professor convidado de diversos cursos de graduação e pós-graduação pelo Brasil, entre eles a Univali/SC e Anhembi-Morumbi. É líder da linha de Pesquisa Gastronomia: comportamento e consumo do Centro Universitário Senac São Paulo e autor de diversos artigos apresentados em Congressos, em periódicos de tendências e científicos no Brasil e em países como Canadá, Estados Unidos, México, Itália, entre outros. É líder formador da Signature do Brasil e Diretor da Mystery Shopping, ambas do Grupo Kronberg. É também consultor em Hotelaria e Gastronomia.
Bibliographische Angaben
- Autor: Marcelo Traldi Fonseca
- 2018, Revista e atualizada, 204 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: Editora Senac São Paulo
- ISBN-10: 8539605295
- ISBN-13: 9788539605293
- Erscheinungsdatum: 17.04.2018
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 3.03 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
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