The Life of Cheese / California Studies in Food and Culture Bd.41 (ePub)
Crafting Food and Value in America
(Sprache: Englisch)
Cheese is alive, and alive with meaning. Heather Paxson's beautifully written anthropological study of American artisanal cheesemaking tells the story of how craftwork has become a new source of cultural and economic value for producers as well as...
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Produktinformationen zu „The Life of Cheese / California Studies in Food and Culture Bd.41 (ePub)“
Cheese is alive, and alive with meaning. Heather Paxson's beautifully written anthropological study of American artisanal cheesemaking tells the story of how craftwork has become a new source of cultural and economic value for producers as well as consumers. Dairy farmers and artisans inhabit a world in which their colleagues and collaborators are a wild cast of characters, including plants, animals, microorganisms, family members, employees, and customers. As "unfinished" commodities, living products whose qualities are not fully settled, handmade cheeses embody a mix of new and old ideas about taste and value. By exploring the life of cheese, Paxson helps rethink the politics of food, land, and labor today.
Autoren-Porträt von Heather Paxson
Heather Paxson, Associate Professor of Anthropology at the Massachusetts Institute of Technology, author of Making Modern Mothers: Ethics and Family Planning in Urban Greece (UC Press).
Bibliographische Angaben
- Autor: Heather Paxson
- 2012, 1. Auflage, 332 Seiten, Englisch
- Verlag: University of California Press
- ISBN-10: 0520954025
- ISBN-13: 9780520954021
- Erscheinungsdatum: 22.11.2012
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 2.18 MB
- Mit Kopierschutz
Sprache:
Englisch
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