The Stability and Shelf-Life of Food (PDF)
(Sprache: Englisch)
The stability and shelf-life of a food product are critical to its success in the market place, yet companies experience considerable difficulties in defining and understanding the factors that influence stability over a desired storage period. This book is...
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Produktinformationen zu „The Stability and Shelf-Life of Food (PDF)“
The stability and shelf-life of a food product are critical to its success in the market place, yet companies experience considerable difficulties in defining and understanding the factors that influence stability over a desired storage period. This book is the most comprehensive guide to understanding and controlling the factors that determine the shelf-life of food products.
Bibliographische Angaben
- 2000, 352 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: Persis Subramaniam, David Kilcast
- Verlag: Elsevier Science & Techn.
- ISBN-10: 1855736586
- ISBN-13: 9781855736580
- Erscheinungsdatum: 24.08.2000
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 3.31 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
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