Tô frito (ePub)
Uma coletânea dos mais saborosos desastres na cozinha
(Sprache: Portugiesisch)
Não existe nada mais democrático em uma cozinha do que o desastre. Do chef ao lavador de pratos, do maître ao garçom, todos que circulam diariamente por entre mesas e fogões vão testemunhar - e provavelmente protagonizar! - alguma situação em que nada sai...
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Produktinformationen zu „Tô frito (ePub)“
Não existe nada mais democrático em uma cozinha do que o desastre. Do chef ao lavador de pratos, do maître ao garçom, todos que circulam diariamente por entre mesas e fogões vão testemunhar - e provavelmente protagonizar! - alguma situação em que nada sai como planejado. Na maior parte das vezes, faltando apenas dez minutos para a chegada dos primeiros comensais...
A boa notícia é que podem surgir coisas maravilhosas desses acidentes, como o grão de risoto do chef Claude Troisgros, que, num descuido, foi parar numa frigideira com óleo quente. Espocou, pipocou, estourou e virou o arroz-pipoca. No D.O.M., de Alex Atala, faltou gás justo na festa de inauguração - a saída foi bolar uma sucessão de pratos frios e canapés, em cima da hora. Já Roberta Sudbrack se define como uma caçadora de erros: "Quando escuto alguém na cozinha lamentar que algo deu errado, corro logo para ver de perto. Sei que dali vai sair coisa boa!"
Tô frito! é um apanhado desses imprevistos - alguns bem-sucedidos, outros nem tanto. São histórias contadas por vinte chefs e restaurateurs que, sem qualquer pudor e com muito humor, dividem com o leitor as saias-justas que encaram dia sim e outro também em suas jornadas de trabalho. Um prato cheio de casos bem temperados, digestivos e divertidos.
A boa notícia é que podem surgir coisas maravilhosas desses acidentes, como o grão de risoto do chef Claude Troisgros, que, num descuido, foi parar numa frigideira com óleo quente. Espocou, pipocou, estourou e virou o arroz-pipoca. No D.O.M., de Alex Atala, faltou gás justo na festa de inauguração - a saída foi bolar uma sucessão de pratos frios e canapés, em cima da hora. Já Roberta Sudbrack se define como uma caçadora de erros: "Quando escuto alguém na cozinha lamentar que algo deu errado, corro logo para ver de perto. Sei que dali vai sair coisa boa!"
Tô frito! é um apanhado desses imprevistos - alguns bem-sucedidos, outros nem tanto. São histórias contadas por vinte chefs e restaurateurs que, sem qualquer pudor e com muito humor, dividem com o leitor as saias-justas que encaram dia sim e outro também em suas jornadas de trabalho. Um prato cheio de casos bem temperados, digestivos e divertidos.
Autoren-Porträt von Luciana Fróes, Renata Monti Barreto
Luciana Fróes é jornalista, e há quase duas décadas escreve sobre os prazeres (e desprazeres) de uma refeição, com tudo o que tem direito. Colunista do jornal O Globo, é titular do blog Anotações de uma gastromaníaca, hospedado no Ela Digital, onde conta suas peripécias mundo afora. Carioca do Leblon, é avó do Lino, bebezao sorridente que já começa a ensaiar suas primeiras colheradas gourmets. Tem seis livros publicados sobre comida e gastronomia.Renata Monti é jornalista e escreve sobre gastronomia há quase uma década, em revistas e publicações de prestígio no Brasil, como o jornal O Globo. Participou da cobertura de eventos no setor ao lado de chefs estrelados das cinco regiões brasileiras. Em coberturas internacionais, esteve na França, Portugal, México, Uruguai, Argentina e Chile decifrando ingredientes e explorando sabores. É titular do blog Viagem Gourmet, com postagens semanais.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Luciana Fróes , Renata Monti Barreto
- 2017, 1. Auflage, 224 Seiten, Portugiesisch
- Verlag: Bicicleta Amarela
- ISBN-10: 8568696554
- ISBN-13: 9788568696552
- Erscheinungsdatum: 03.07.2017
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 4.34 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Portugiesisch
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