Kitchens (ePub)
The Culture of Restaurant Work
(Sprache: Englisch)
Kitchens takes us into the robust, overheated, backstage world of the contemporary restaurant. In this rich, often surprising portrait of the real lives of kitchen workers, Gary Alan Fine brings their experiences, challenges, and satisfactions to colorful...
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Produktinformationen zu „Kitchens (ePub)“
Kitchens takes us into the robust, overheated, backstage world of the contemporary restaurant. In this rich, often surprising portrait of the real lives of kitchen workers, Gary Alan Fine brings their experiences, challenges, and satisfactions to colorful life. A new preface updates this riveting exploration of how restaurants actually work, both individually and as part of a larger culinary culture.
Autoren-Porträt von Gary Alan Fine
Gary Alan Fine is John Evans Professor of Sociology at Northwestern University.
Bibliographische Angaben
- Autor: Gary Alan Fine
- 2009, 1. Auflage, 328 Seiten, Englisch
- Verlag: Naval Institute Press
- ISBN-10: 0520942892
- ISBN-13: 9780520942899
- Erscheinungsdatum: 01.01.2009
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 0.39 MB
- Mit Kopierschutz
Sprache:
Englisch
Kopierschutz
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