Volatile Compounds in Foods and Beverages (PDF)
(Sprache: Englisch)
Collects the information available in the literature on volatile compounds in foods and beverages. This information is given in 17 chapters, each dealing with a specific product or product group. Only compounds that are major constituents and/or contribute significantly to the flavor of the relevant
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Produktinformationen zu „Volatile Compounds in Foods and Beverages (PDF)“
Collects the information available in the literature on volatile compounds in foods and beverages. This information is given in 17 chapters, each dealing with a specific product or product group. Only compounds that are major constituents and/or contribute significantly to the flavor of the relevant
Autoren-Porträt von Henk Maarse
Maarse, Henk
Bibliographische Angaben
- Autor: Henk Maarse
- 2017, 784 Seiten, Englisch
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1351405357
- ISBN-13: 9781351405355
- Erscheinungsdatum: 22.11.2017
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 33 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
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