Wine Flavor Chemistry (ePub)
Based on the basic knowledge of wine technology and grape cultivation, this book expounds the knowledge of wine flavor chemistry, including the chemical substances that affect the sour, sweet, bitter and pucker flavor, color and other aspects of the wine;...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Wine Flavor Chemistry (ePub)“
Based on the basic knowledge of wine technology and grape cultivation, this book expounds the knowledge of wine flavor chemistry, including the chemical substances that affect the sour, sweet, bitter and pucker flavor, color and other aspects of the wine; discusses the volatile substances that influence the fragrance of wine and the changes in brewing and aging, etc.
Bibliographische Angaben
- Autoren: J. Buck , R.J. Clark
- 2013
- ISBN-10: 750199160X
- ISBN-13: 9787501991600
- Erscheinungsdatum: 01.05.2013
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Mit Kopierschutz
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