Rezept für Osterhasen-Torte

Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C

Für den Teig Eier und Wasser mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanille-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

Den Teig in eine Springform (Ø 24 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Biskuitboden etwa 25 Minuten backen.

Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Biskuitboden in der Form erkalten lassen. Dann den Biskuitboden mit einem scharfen Messer vom Rand lösen und die Form entfernen.

Für die Cremefüllung Butter mit Puderzucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigste Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 8 Minuten aufschlagen. Frischkäse hinzufügen und nochmals kurz unterrühren. Erdbeeren putzen, kurz abspülen, gut abtropfen lassen und entstielen. Erdbeeren fein würfeln.

Den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit etwa einem Viertel der Cremefüllung bestreichen. Die Hälfte der Erdbeerwürfel bis zum Rand gleichmäßig darauf verteilen. Den mittleren Boden darauflegen und ebenfalls mit einem Viertel Creme bestreichen. Mit den restlichen Erdbeerwürfeln bestreuen.

Den letzten Biskuitboden darauflegen und gleichmäßig leicht andrücken. Die Torte mit der restlichen Creme rundherum glatt einstreichen. Torte mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest ist.

Zum Garnieren Fondant-Decke ausrollen und nach Packungsanleitung über den Kuchen legen. Die Folie abziehen und die Seiten glatt andrücken. Unten überstehende Reste abschneiden. Die Torte wieder in den Kühlschrank stellen.

Fondant-Reste zwischen der Folie 3 mm dick ausrollen. 2 Hasenohren (12 x 4 ¹⁄₂ cm) ausschneiden. Verbliebener Fondant mit der Speisefarbe rosa einfärben und nochmals zwischen der Folie ausrollen. Zwei kleinere Hasenohren (8 ¹⁄₂ x 4 cm) ausschneiden.

Weiße Ohren auf die Folie legen. Jeweils 1 Holzspieß unten auf ein Ohr legen. Etwa 7 cm von dem Spieß sollten auf dem Fondant liegen. Die rosafarbenen Ohren darüberlegen und leicht andrücken. Die Ohren mindestens 4 Stunden fest werden lassen.

Die letzten Fondant-Reste zu einem Kegel rollen. Das dicke Ende des Kegels mit einem Messer 5–10 mm tief einschneiden. Die entstandenen Hälften leicht auseinanderziehen und daraus ein Herz formen. Den letzten Spieß so durch die Mitte des Fondantherzens stecken, dass das Ende des Spießes auf der Herzvorderseite nicht zu sehen ist. Das Fondant-Herz ebenfalls 4 Stunden trocknen lassen.

Holzspieße mit einer Schere oder Zange kürzen, sodass die Spieße in die Torte gesteckt werden können. Nun die Fondant-Ohren oben in die Torte und die Herznase vorne an die Außenseite stecken. Mit der Zuckerschrift 2 Augen rechts und links neben die Nase malen.