Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook
Strategies, Recipes, and Techniques of Classic Bistro Cooking
(Sprache: Englisch)
Seit über zehn Jahren führt Anthony Bourdain die Brasserie Les Halles in der Park Avenue. Abend für Abend verwöhnen er und seine Köche hier Promis wie Heidi Klum und Kate Hudson, aber auch Normalsterbliche, die eine entspannte Atmosphäre und eine...
Leider schon ausverkauft
versandkostenfrei
Buch
41.70 €
Produktdetails
Produktinformationen zu „Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook “
Klappentext zu „Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook “
Seit über zehn Jahren führt Anthony Bourdain die Brasserie Les Halles in der Park Avenue. Abend für Abend verwöhnen er und seine Köche hier Promis wie Heidi Klum und Kate Hudson, aber auch Normalsterbliche, die eine entspannte Atmosphäre und eine nachvollziehbare Preisgestaltung zu schätzen wissen. Die Gäste kommen wieder, und statt Schadensersatzklagen zu erheben, bitten sie den Inhaber um Rezepte und Tipps. Sie wollen wissen, warum es hier so gut schmeckt. Ein Glück für sie, dass Anthony Bourdain genauso gern schreibt, wie er kocht.So hat er sich hingesetzt und die besten Rezepte aus Les Halles zu Papier gebracht, von Beef Bourguignon über Coq au vin bis zu Moules marinières, von Pilzsuppe über gegrillte Lammsteaks bis zu Elsässer Tarte und Crème brulée. Das alles angereichert mit Anekdoten und handfesten Tipps aus jahrzehntelangen Erfahrungen. Die wichtigsten Zutaten zu allen Speisen aber kann man, wenn überhaupt, nur mit diesem Buch erwerben: Spaß, Begeisterung und den unbeugsamen Willen, es weiter zu versuchen, selbst wenn die erste Sauce angebrannt und das Soufflé schon zusammengefallen ist.
Mit seinen Enthüllungen über den Restaurantbetrieb hat Anthony Bourdain Weltruhm erlangt - und vielen Restaurantbesuchern einen heilsamen Schrecken eingejagt. Jetzt wartet der Spitzenkoch und Starautor mit Überraschungen auf, die Hobbyköchen ebenso auf der Zunge zergehen werden wie angehenden Chefköchen: 110 Rezepte für die klassische französische Bistro-Küche, frisch aus Les Halles, Bourdains Brasserie in New York. Das alles gewürzt mit handfesten Tipps und schrägen Anekdoten. Das ultimative Kochbuch, stilvoll und mit authentischen Fotos seiner Gerichte.
Autoren-Porträt von Anthony Bourdain
Der französischstämmige Amerikaner Anthony Bourdain, geboren 1956 in New York, gelang mit seinem autobiografisch durchwirkten Buch Geständnisse eines Küchenchefs ein Welterfolg, seitdem legte er u.a. "Ein Küchenchef reist um die Welt" und "So koche ich" sowie mehrere Kriminalromane vor. Mit drei Jahren konnte er lesen, mit sechs hörte er Miles Davis, mit zwölf rauchte er seinen ersten Joint. Seit seinem 17. Lebensjahr arbeitet Bourdain in der Küche. Er studierte am College von Vassar und absolvierte seine Fachausbildung am Culinary Institute of America (CIA). Rund zehn Jahre lang führte er die Brasserie Les Halles in New York. Seine Fernsehserien A Cook s Tour und "Eine Frage des Geschmacks" fanden in vielen Ländern großen Anklang.
Bibliographische Angaben
- Autor: Anthony Bourdain
- 2006, mit farbigen Abbildungen, Maße: 19,5 x 23 cm, Kartoniert (TB), Englisch
- With Jose de Meirelles and Philippe Lajaunie
- Verlag: Bloomsbury Trade
- ISBN-10: 074758012X
- ISBN-13: 9780747580126
Sprache:
Englisch
Rezension zu „Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook “
'In a style partaking of Hunter S. Thompson, Iggy Pop and a little Jonathan Swift, Bourdain gleefully rips through the scenery to reveal private backstage horrors the guy is hysterical' New York Times Book Review 'Bawdy, bolshie, and bursting with energy, celebrity chef Bourdain throws open the doors of every kitchen he's ever worked in to leave the reader peering nervously in through clouds of steam' Daily Mail 'How very different from our own dear Delia' Mail on Sunday 'Voracious, visceral, obsessed and orally fixated, Bourdain writes like a sardonic, articulate demon. He talks like a blend of Scorsese and Tarantino and dishes the dirt on the restaurant trade with scurrilous flair' Big Issue
Kommentar zu "Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook"
0 Gebrauchte Artikel zu „Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook“
Zustand | Preis | Porto | Zahlung | Verkäufer | Rating |
---|
5 von 5 Sternen
5 Sterne 1Schreiben Sie einen Kommentar zu "Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook".
Kommentar verfassen