Fit von 1 bis Hundert

I Ernährung.- 2 "Wer nichts weiß, muss alles glauben".- 3 Bedeutende Langzeitstudien.- 4 Der menschliche Organismus - eine riesige chemische Fabrik.- 5 Unsere Nahrung - die Energieträger.- 6 Die Energiegewinnung.- 7 Die Energiegewinnung bei Nahrungsmangel.- 8 Energieverbrauch I - Grundumsatz.- 9 Energieverbrauch II - Wärmebildung.- 10 Energieverbrauch III - Leistungsumsatz.- 11 Physical Activity Level.- 12 Die Steuerung des Energieumsatzes im Gehirn.- 13 Die Steuerung des Energieumsatzes durch Körperhormone.- 14 Die Steuerung des Energieumsatzes - das Belohnungssystem.- 15 Ungesättigte Fettsäuren.- 16 Die trans-Fettsäuren.- 17 Cholesterin.- 18 Cholesterin und Arteriosklerose .- 19 Cholesterin und die Alzheimer-Krankheit.- 20 Lipoprotein(a).- 21 Mineralstoffe.- 22 Spurenelemente.- 23 Vitamine.- 24 Das Vitamin-D3-Hormon.- 25 Sekundäre Pflanzenstoffe.- 26 Ballaststoffe.- 27 Antioxidanzien.- 28 Einfluss der Ernährung auf die Immunität.- 29 Functional Food.- 30 Chemie in pflanzlichen Lebensmitteln.- 31 Gesundheitsgefahren durch Erhitzen der Nahrung I.- 32 Gesundheitsgefahren durch Erhitzen der Nahrung II.- 33 Gesundheitsgefahren durch Geschmacksverstärker?.- 34 Äthanol - kleines Molekül, starkes Gift.- 35 Allgemeine Ernährungsempfehlungen für gesunde Menschen.- 36 Die empfohlenen Trinkmengen.- 37 Die Evolution mästet ihre Kinder.- 38 Fettverteilungsmuster, ihre Messgrößen und das Demenzrisiko.- 39 Fettgewebe als Syntheseort von Hormonen und Botenstoffen.- 40 Warum Übergewicht zum Typ-2-Diabetes führen kann.- 41 Glykämischer Index und glykämische Last.- 42 Übergewicht und Krankheitsrisiko.- 43 Übergewicht und Sterberisiko.- 44 Beabsichtigte Gewichtsabnahmen.- 45 Besonderheiten bei Diäten.- 46 Nutrigenomik.- II Bewegung.- 47 No sports?.- 48 Die überragende Stellung der Ausdauer.- 49 Ausdauersport und das Herz.- 50 Ausdauersport und die Herzfrequenz.- 51 Ausdauersport und die großen Gefäße.- 52 Ausdauersport und die Kapillaren.- 53 Ausdauersport und der Blutdruck.- 54

Dietger Mathias geboren 1939 in Berlin, Studium der Chemie und Medizin in Berlin und Heidelberg, Promotion in beiden Fächern, Habilitation in Medizin, einjähriger Forschungsaufenthalt an der New York University bei Severo Ochoa. Zwei Jahre wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Medizinischen Hochschule Hannover und 18 Jahre am Klinikum der Universität Heidelberg. Dort auch Weiterbildung zum Facharzt für Laboratoriumsmedizin/Transfusionsmedizin. Von 1992 bis 2012 niedergelassener Arzt in Geesthacht und in Berlin. Verfasser von "Fit statt fett", 1999, Blackwell-Verlag, "No sports? Was Churchill nicht wusste oder die Eroberung der Fitness", 2001, MIT-Verlag und "Professionelle Prävention - Gesundheitsförderung durch richtige Ernährung und mehr Bewegung", 2006, Urban & Fischer-Verlag und "Fit von 1 bis Hundert - Ernährung und Bewegung - Aktuelles medizinisches Wissen zur Gesundheit", 2009, 2. Aufl. 2012, Springer-Verlag.