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Hayas Küche

Regionale Produkte, orientalische Rezepte
Autoren: Haya Molcho , NENI
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Haya unterwegs

NENI ist für Haya Molcho ihre Heimat, ihr Wien - der Ort, an dem sie nach all den Jahren des Reisens Wurzeln schlagen konnte. Es ist ein multikultureller Sammelpunkt, an dem alles zusammentrifft und ständig Neues entsteht. Dabei setzt sich...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Hayas Küche “
Klappentext zu „Hayas Küche “
Haya unterwegs

NENI ist für Haya Molcho ihre Heimat, ihr Wien - der Ort, an dem sie nach all den Jahren des Reisens Wurzeln schlagen konnte. Es ist ein multikultureller Sammelpunkt, an dem alles zusammentrifft und ständig Neues entsteht. Dabei setzt sich NENI aus den Initialen der Namen von Hayas vier Söhnen zusammen - Nuriel, Elior, Nadiv und Ilan -, die im Buch jeweils Pate für ein Rezeptkapitel (Frühstück, Salate & Suppen, Hauptspeisen, Desserts) stehen. Hier reicht die Auswahl von Klassikern der Orientküche wie Kichererbsensalat oder Safranhuhn über frische Kombinationen wie Persische Krautrouladen bis hin zu süßen Highlights wie Karotten-Ananas-Kuchen oder Pistaziensoufflé. Haya Molcho gibt neben tollen Rezepten Einblicke in ihre tägliche (kulinarische) Inspiration: Sie besucht Lieferanten und Hersteller und verarbeitet deren gute Produkte in Gerichten, die orientalisch inspiriert, aber mit regionalen und saisonalen Produkten "gefeiert" werden. Zusätzlich geben Haya und ihre regionalen Lebensmittelspezialisten viele Tipps zur Auswahl, richtigen Aufbewahrung und Zubereitung der Zutaten. Über 70 neue Rezepte spiegeln die Kreativität und Leidenschaft von Haya Molcho wider - freuen Sie sich auf eine kulinarische Reise zwischen Orient und Okzident!

Ausstattung: ca. 120 Farbfotos
Autoren-Porträt von Haya Molcho, NENI
Molcho, HayaHaya Molcho, Jahrgang 1955, wurde in Tel Aviv geboren. Ihre erste Lebenshälfte war geprägt von Wohnortswechseln und vom Reisen. Im Alter von neun Jahren zog sie mit ihren Eltern nach Bremen, wo sie nach dem Abitur Psychologie studierte. 1978 heiratete sie den Pantomimen Samy Molcho und ließ sich mit ihm in Wien nieder. Während der ersten sieben Ehejahre begleitete sie ihn auf all seinen Tourneen und lernte so die Küchen der Welt kennen. Unterbrochen wurden ihre kulinarischen Expeditionen, denen sie oft mit Kochkursen vor Ort den Edelschliff verpasste, durch die Geburten ihrer vier Söhne. Im März 2009 eröffnete sie am Wiener Naschmarkt ihr erstes Lokal NENI, später kam das Tel Aviv Beach und die NENI-Kochschule dazu. Erfolgreiche NENI-Restaurants als Franchise gibt es in Zürich, Berlin und Hamburg, weitere sind in Planung.
Bibliographische Angaben
  • Autoren: Haya Molcho , NENI
  • 2016, 3. Aufl., 192 Seiten, 120 farbige Abbildungen, Maße: 23,8 x 28,7 cm, Gebunden, Deutsch
  • Verlag: Südwest
  • ISBN-10: 3517094242
  • ISBN-13: 9783517094243
  • Erscheinungsdatum: 08.03.2016
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    24 von 42 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

    Andrea W., 24.03.2016

    Endlich ein neues Kochbuch von Neni - Haya Molcho. Das Schabbatbrot habe ich sofort ausprobiert - es ist fantastisch. Einfach zu machen und es hat perfekt zum Osterschinken gepasst. Die vorgestellten Gerichte sind wie immer orientalisch angehaucht und sehr kreativ. Außerdem entführt uns Haya Molcho zu ihren Lieferanten und gibt Tipps, wie man saisonale und regionale Produkte verwendet. Unbedingt kaufen!!

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    2 von 2 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

    Daniela G., 05.03.2021

    Tolles Kochbuch

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