Huhn & Co
Die besten Rezepte von Huhn & Pute, Ente & Gans
Hühnerfleisch ist eines der beliebtesten Grundprodukte in der Küche überhaupt und wird weltweit gerne genossen - keine einzige ethnische Gruppe oder Religion verbietet seinen Genuss, seit 1960 hat sich der Konsum an Hühnerfleisch vervierfacht. Als leichtes,...
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Produktinformationen zu „Huhn & Co “
Klappentext zu „Huhn & Co “
Hühnerfleisch ist eines der beliebtesten Grundprodukte in der Küche überhaupt und wird weltweit gerne genossen - keine einzige ethnische Gruppe oder Religion verbietet seinen Genuss, seit 1960 hat sich der Konsum an Hühnerfleisch vervierfacht. Als leichtes, fettarmes und gesundes Nahrungsmittel ist es besonders gut für die moderne Küche geeignet. Es lässt sich äußerst vielseitig zubereiten und bietet dem Koch viel Raum für Kreativität und Fantasie; deshalb wurde ihm ein Großteil des Buches gewidmet. Putenfleisch ist als hochwertige und dennoch preiswerte Alternative in den letzten Jahrzehnten immer beliebter geworden. Hier zeigt das Buch, dass man mit Pute mehr machen kann als Braten und Schnitzel. Ente und Gans werden als Hausgeflügel nicht vergessen und auch für diese edlen Vögel gibt dieses profunde Handbuch zahlreiche kulinarische Tipps: vom klassischen Gänsebraten bis hin zu modernen Kreationen wie Ente mit Campari. Das Standardwerk "Huhn & Co" ist eine kulinarische Weltreise in Sachen "Geflügelküche" mit mehr als 250 Rezepten aus aller Herren Länder und vielen köstlichen Eigenkreationen des Autors.
Autoren-Porträt von Gerd Wolfgang Sievers
Gerd Wolfgang Sievers absolvierte seine Matura in Deutschland und erlernte während dieser Zeit parallel das Kochhandwerk bei verschiedenen renommierten Spitzenköchen. Danach zog es ihn nach Wien. Nach dem Studium der Publizistik absolvierte er seine Abschlussprüfung als Koch. Seit mehr als 15 Jahren schreibt Gerd Wolfgang Sievers kulinarische und gastrosophische Kolumnen in verschiedenen Fachmagazinen und Zeitungen. Bisher veröffentlichte er im deutschsprachigen Raum zahlreiche Bücher. Außerdem produziert und gestaltet er Filme für das Format "Genussland Österreich" auf BR Alpha. Er arbeitet in Wien und lebt im Burgenland und im Friaul (Italien). Peter Barci ist freischaffender Fotograf in Wien und hat sich seit vielen Jahren erfolgreich auf Food-Fotografie spezialisiert.
Bibliographische Angaben
- Autor: Gerd Wolfgang Sievers
- 2011, 304 Seiten, mit farbigen Abbildungen, Maße: 17,9 x 24,9 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Pichler Verlag, Wien
- ISBN-10: 3854315619
- ISBN-13: 9783854315612
- Erscheinungsdatum: 07.09.2011
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