Kerners Köche

Als uns diese Katastrophennachricht erreichte, saßen wirgerade in einer Redaktionssitzung zu ei­ner Sendung des folgenden Tages, zu derDeutsch­lands Fernsehkoch-Elite eingeladen war: Sarah Wiener, Ralf Zacherl, TimMälzer, Rainer Sass und Johann Lafer. Wohlgemerkt: zum Talken. Während wir nunalso alle beisammensaßen und überlegten, wie wir innerhalb von zwei Tagen adä­quateErsatzgäste für unser »Hollywood-Special« organisieren könnten und am Rande derVerzweif­lung standen, kam mir eine Idee: Wenn wir fünf so tolle Köche imStudio haben, dann könnten wir mit ihnen doch auch gleich eine zusätzliche Sen­dungaufzeichnen, in der sie ihr Können vor lau­fenden Kameras beweisen und für dieZuschauer ein stressfreies Weihnachtsmenü mit fünf Gängen zubereiten. Dennseien wir mal ehrlich, das größ­te Gefahrenpotenzial für einen Streit unter demChristbaum liegt doch in der Küche. Alle waren spontan begeistert und kaumeiner wagte auszu­sprechen, was wohl jeder in der Runde dachte: Wie sollteinnerhalb von 48 Stunden aus unserem Talk- ein Kochstudio werden? Haben Sieeinmal in einem Möbelhaus eine Küche bestellt? Kennen Sie die Lieferzeiten?

Redaktion und Requisite verbrachten ein kleines Wunder.Fragen Sie mich nicht, wie, aber in Tag- ­und Nachtarbeit wurde alles um- undeingebaut, wurden Kochfelder und Öfen installiert, Wasser­leitungen ins Studiogelegt, zusätzliche Kameras zum »In-den-Topf-Gucken« geliehen, usw. Den fünfKöchen gefiel das Ganze natürlich auch, und als die Sendung lief, wurdegekocht, probiert, gelobt, kritisiert und dem Publikum immer wieder allesserviert. Die Stimmung war ausgezeichnet, einfach ein riesengroßer Spaß füralle.

Was in der Hektik der kurzen Vorbereitung der Sendung keinerso richtig zu Ende gedacht hatte: Wir wollten den Zuschauern die Möglichkeitgeben, die Rezepte anzufordern, und einigten uns darauf, ganz wie zu Zeiten derHitparade die ZDF-Brief­fachadresse anzugeben. Sicherheitshalber ließen wir dieRezepte großzügig berechnete 250-mal kopieren und beim ZDF hinterlegen. Es warkurz vor Weihnachten, zwei Arbeitstage nach dem großen Kochspektakel, ichwollte nur schnell meinen Schreibtisch aufräumen. Als ich in Hamburg ins Bürokam, sah ich fünf Redakteure auf dem Boden sitzen und in großen Umzugskisten vollerBriefe wühlen. Ich dachte, das ist der reine Wahnsinn, das sind doch mindestensein paar tau­send Rezeptanfragen. Ein Kollege sagte, dass beim ZDF in Mainzweitere drei Kisten in Bearbeitung wären. Am folgenden Tag kamen acht neueKisten, tags darauf zwanzig weitere. Insgesamt erreich­ten uns fast 30000Zuschrif­ten, samt ein paar tausend E-Mails. Da war uns klar: Wir müssenweitermachen, »Ker­ners Köche« waren geboren. Unsere freitägliche Koch­show istnicht weniger als ein sensationeller Ausnahme­erfolg, weil die Zuschauer vomersten Tag an begeistert waren von dem aus der Not geborenen kultivierten Koch­chaosin unserem Studio an der Hamburger Rothenbaum­chaussee. Die Köche bereiten imVorfeld der Sendung nichts vor, Fehler oder Pannen vor laufenden Kameras werdennicht korrigiert oder heraus­geschnitten, das Studiopublikum darf alles pro­bieren- und wem etwas nicht schmeckt, der darf das auch sagen. Vielleicht ist es das,warum un­sere Starköche Woche für Woche so viel Spaß an der Sendung haben.

Dank der treuen Zuschauer ist die Sendung rund um »KernersKöche« die meistgesehene Kochsen­dung im deutschen Fernsehen. Ein schönerErfolg, der vor allem den Meistern am Herd zu verdanken ist. Profis, die ihrHandwerk verstehen und die trotz des Stresses und des Durcheinanders immer zuScherzen aufgelegt sind. Ich kann das nur bewundern, weil ich weiß, wie vielMühe in ein gutes Gericht investiert werden muss. Woher ich das weiß? Weil ichselbst auch gern koche. Zu Hause, wenn ich Zeit habe, für die Familie und fürFreunde. Kochen bedeutet für mich Entspannung. Wenn ich in der Küche stehe undGulasch mache oder Spargel koche, kann ich mich bestens von mancher hartenSendewoche erholen. Von den Köchen in meiner Show lerne ich stän­dig dazu. Undweil immer wie­der Zuschauer danach fragen, verrate ich Ihnen in diesem Buchauch ein paar von meinen eigenen Rezepten. Viel von dem, was ich seit Dezember2004 gelernt habe, konnte ich einfließen lassen, weshalb ich am Schluss nichtvergessen möchte zu sagen: danke, George!

Ihr

Johannes B. Kerner

© Verlag Zabert Sandmann