Laugengebackenes
Brötchen, Brezeln und mehr
Brezeln und Laugengebäck sind traditionsreiche Backwaren, die aus einem süßen oder salzigen Teig hergestellt werden. In unterschiedlichen Wickeltechniken entstehen formenreiche Gebilde. Als Dauerbackware werden herzhafte Laugenbrezeln...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Laugengebackenes “
Brezeln und Laugengebäck sind traditionsreiche Backwaren, die aus einem süßen oder salzigen Teig hergestellt werden. In unterschiedlichen Wickeltechniken entstehen formenreiche Gebilde. Als Dauerbackware werden herzhafte Laugenbrezeln traditionell zum Bier gereicht. Dafür werden sie zuvor in Natronlauge getaucht und mit Salz bestreut. Es gibt aber auch die süßen Brezeln aus Hefe-, Mürbe oder Blätterteig, die jedes Frühstück oder einen Kaffeeklatsch verschönern. Brezeln gehören zur Alltags- und Festtagsküche.
Klappentext zu „Laugengebackenes “
Brezeln und Laugengebäck sind traditionsreiche Backwaren, die aus einem süßen oder salzigen Teig hergestellt werden. In unterschiedlichen Wickeltechniken entstehen formenreiche Gebilde. Als Dauerbackware werden herzhafte Laugenbrezeln traditionell zum Bier gereicht. Dafür werden sie zuvor in Natronlauge getaucht und mit Salz bestreut. Es gibt aber auch die süßen Brezeln aus Hefe-, Mürbe oder Blätterteig, die jedes Frühstück oder einen Kaffeeklatsch verschönern. Brezeln gehören zur Alltags- und Festtagsküche.
Autoren-Porträt von Hanna Renz, Simon Buck
Beide Autoren stammen aus Baden-Württemberg, wo es eine unglaubliche Brezel-Vielfalt gibt. Simon Buck ist "Bestmeister-Bäcker 2004" und die Kochbuchautorin Hanna Renz hat sich in der traditionelle Backkunst schulen lassen.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Hanna Renz , Simon Buck
- 2010, 1, 160 Seiten, mit farbigen Abbildungen, Maße: 17,5 x 24,6 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Cadmos
- ISBN-10: 3861278812
- ISBN-13: 9783861278818
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