Pralinen selbst gemacht
Einfache Rezepte für Trüffel, Konfekt & Co.
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Weitere Produktdetails
Produktinformationen zu „Pralinen selbst gemacht “
Außen glänzend mit dem besonderen Knack, im Mund zart schmelzend, das cremig-aromatische Innenleben mit einmaligem Überraschungseffekt Trüffel und Pralinen lassen unsere Schokoladenherzen höher schlagen. Mit 70 einfachen Rezepten für kleine selbst gemachte Köstlichkeiten tauchen wir ein in eine Genusswelt, die alle Sinne betört: Weiße Safrantrüffel, Cranberry-Zimt-Küsschen, Champagner-Herzen, Erdbeer-Passionsfrucht-Würfel und daneben allbekannte Klassiker mit Frucht und mit Nuss bis hin zu traumhaftem Konfekt. Ausführliche Grundrezepte und viele Schritt-für-Schritt-Abbildungen legen uns das ganze Know-how rund um den richtigen Umgang mit Kuvertüre, Kakao, Zucker und Co. nahe, zeigen z.B. ganz genau, wie Temperieren geht und wie man schöne Verzierungen zaubert. Und eine bebilderte Pannenhilfe zeigt, warum unsere Pralinen Füßchen kriegen, hilft Fehler zu vermeiden und macht die Herstellung der kleinen Naschereien in der Pralinenwerkstatt zuhause ganz einfach.Klappentext zu „Pralinen selbst gemacht “
Außen glänzend mit dem besonderen Knack, im Mund zart schmelzend, das cremig-aromatische Innenleben mit einmaligem Überraschungseffekt Trüffel und Pralinen lassen unsere Schokoladenherzen höher schlagen. Mit 70 einfachen Rezepten für kleine selbst gemachte Köstlichkeiten tauchen wir ein in eine Genusswelt, die alle Sinne betört: Weiße Safrantrüffel, Cranberry-Zimt-Küsschen, Champagner-Herzen, Erdbeer-Passionsfrucht-Würfel und daneben allbekannte Klassiker mit Frucht und mit Nuss bis hin zu traumhaftem Konfekt. Ausführliche Grundrezepte und viele Schritt-für-Schritt-Abbildungen legen uns das ganze Know-how rund um den richtigen Umgang mit Kuvertüre, Kakao, Zucker und Co. nahe, zeigen z.B. ganz genau, wie Temperieren geht und wie man schöne Verzierungen zaubert. Und eine bebilderte Pannenhilfe zeigt, warum unsere Pralinen Füßchen kriegen, hilft Fehler zu vermeiden und macht die Herstellung der kleinen Naschereien in der Pralinenwerkstatt zuhause ganz einfach.Autoren-Porträt von Kerstin Spehr, Petra Casparek
Petra Casparek hat sich auf Food- und Reisethemen spezialisiert und lebt als freie Journalistin und Autorin in München.Produktdetails
2012, 1, 125 Seiten, 100 farbige Abbildungen, 100 Abbildungen, Maße: 17 x 20,6 cm, Gebunden, Deutsch, Verlag: Gräfe & Unzer, ISBN-10: 3833827106, ISBN-13: 9783833827105, Erscheinungsdatum: 03.09.2012
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Kommentare zu "Pralinen selbst gemacht"
Durchschnittliche Bewertung
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Kommentar verfassen5 von 7 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich
Nikolaus R., 09.04.2013
Jedes (!) Rezept ist mit einer Abbildung versehen. Alleine schon die Fotos sind so verlockend, dass man sich kaum entscheiden kann, womit man beginnen möchte.
Auch für Pralinen-Einsteiger ist dieses Buch perfekt geeignet: die Grundrezepte werden Schritt für Schritt erklärt, man erfährt den Umgang mit der Kuvertüre, wie man richtig temperiert. Die nötigen Geräte werden vorgestellt, mit denen man Pralinen ohne Probleme herstellt. Es gibt ein ausführliches Verzeichnis der Rezepte und der Hauptzutaten - und über einige "exotischere" Zutaten wie Rosenblütenwasser, Wattleseed oder wie man Haselnüsse (richtig) röstet.
Das Wichtigste sind natürlich die Rezepte. Bei jedem Rezept steht dabei, wie lange man für die Zubereitung braucht. Mich haben als erstes die Himbeer- und Erdbeergeleewürfel begeistert, die Earl Grey Trüffel und die Zwetschgenpralinen.
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janein3 von 5 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich
Martina M., 01.08.2016
Interessantes Einleitungskapitel zu allgemeinen Punkten der Pralinen-Herstellung, z.B. benötigtes Arbeitsmateriel, richtiges Temperieren von Kuvertüre. Danach folgen viele leckere Rezepte zu den verschiedenen Pralinen-Varianten.
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janein