Dinner auf Französisch (ePub)

Klappentext:

„Auf eine Reise quer durch Frankreich nimmt dieses herrlich bebilderte Kochbuch mit und führt von der Provence über die Bourgogne in die Bretagne bis zu den Pyrenäen. Es erkundet Bauernmärkte, Fischerdörfer und Sterne-Restaurants, bringt Rustikales wie Croque Monsieur und Feines wie Krebsfleischpasta auf den Tisch und verführt zum Selbermachen von Lavendellimonade oder unwiderstehlicher Mayonnaise.



Die beliebte New York Times-Bestseller-Autorin und Frankreich-Kennerin Melissa Clark hat der butterreichen Haute Cuisine einen Frischekick verpasst und die Klassiker der französischen Küche für eine zeitgemäße, gesundheitsbewusste Ernährungsweise neu interpretiert. Entstanden ist ein Repertoire an 150 ausgefallenen wie praktischen Gerichten von Entenbrust mit Feige über die klassische Tarte Flambée bis hin zur Erdbeer-Champagner-Suppe und unzähligen weiteren genialen Köstlichkeiten…“



Gleich zu Beginn sei hier klar gesagt: hier geht es nicht DIREKT um die französische Küche sondern darum, wie sie von Melissa Clark etwas neu interpretiert wird. Ihre Grundlage ist Frankreich aber sie paart sie mit der amerikanischen Küche. Was kommt dabei heraus? Äußerst interessante Ideen und Rezepte sind dabei entstanden mit eben dieser französischen Grundlage. So ist aus einer Champagner-Creme-Suppe eben eine Erbeer-Champagner-Suppe geworden usw.. Clark hat ihren festen Gedankenstamm und erzählt auch den Lesern was sie so an Frankreich fasziniert. Sie bleibt dabei grundlegenden Rezepten wie einer Mayonaise beispielsweise treu aber bei Clafoutis experimentiert sie gern mal etwas mehr herum und dabei kommen sehr interessante Kreationen heraus. Der Aufbau der Rezepte ist sehr deutlich beschrieben und auch die Zutatenbeschaffung ist mühelos.

Alles in allem ein äußerst interessantes Kochbuch für alle die, die gern mal etwas experimentieren und mal was Neues wagen wollen. Ich vergebe sehr gute 4 von 5 Sterne.

French Kiss

Was passiert, wenn man klassische Gerichte aus der französischen Küche mit den eher unkomplizierten Mahlzeiten Amerikas vereint ? Es entsteht daraus ein Kochbuch, das mit Pfiff, Extravaganz und einem Hauch von Sommer die Sehnsucht nach einem Urlaub in der Provence, der Bretagne oder in den Pyrenäen weckt.

Die Rezepte zeigen deutlich den Einfluß der Kulturen und spiegeln sich in den Gerichten wieder, die mal mehr, mal weniger aufwendig zu kochen sind. Das Kochbuch biete ein stimmiges Layout, setzt ansprechende Akzente mit hochwertigen Fotos und bietet genügend Möglichkeiten, damit sich Kochvirtuosen und Herdneulinge kulinarisch einmal so richtig austoben können. Dafür sorgen die leicht verständlichen Rezepte, in denen der Ablauf und die Zubereitung detailliert erklärt werden. Leider fehlen hier die genauen Zeitangaben, um im Küchenzeitmanagement nicht hinterher zu hinken.

Melissa Clark erzählt Anekdoten, gibt Hinweise auf die Entstehung ihrer Rezeptkreationen und so fühlt es sich für den interessierten Leser an, als würde man mit ihr gemeinsam an einem langen Tisch sitzen, sich bei einem guten Glas Wein angeregt unterhalten und dabei die besten Rezepte austauschen.

Wer kann schon Nein sagen, wenn der Duft von Röstbrot mit pikantem Ei, Tomate und Lauch oder Maronensuppe mit Weinbrand in der Luft liegt ? Es fällt schwer zu widerstehen, wenn auf dem Teller ein Lammkarree mit Schnittlauchfüllung und Knusperkartoffel oder ein gebackener Butternusskürbis mit Limette und Haselnüssen lockt. Bei Brombeertarte und Frangipancreme sowie Lebkuchenmousse geraten Süßmäulchen ins Träumen.

Das Kochbuch ist ein charmanter Ausflug in die französische Küche, hat das gewisse Etwas und interpretiert Klassiker in modernen frischen Gewand neu.

Französisches Lebensgefühl

Melissa Clark bringt mit diesem Buch das französische Lebensgefühl auf den Teller.

Dabei gefällt mir die Vielfalt sehr gut und ihre eigenen Interpretation der Rezepte hat mich sofort angesprochen.

Auch zeigt die Autorin immer wieder ihre eigene Meinung zu den Rezepten und bietet Einblicke in ihre Erfahrungen, wodurch dieses Kochbuch eine besondere Note erhält.

Was mir gefehlt hat, waren Angaben zur Dauer der gesamten Zubereitung. Auch fand ich einige Beispiele insgesamt etwas aufwendig.

Dennoch waren die Rezepte gut beschrieben und sehr schmackhaft.

Daher 4 von 5 Sternen von mir.