Frucht- und Gemüsesäfte (PDF)

Name: Frucht- und Gemüsesäfte
Brand: Verlag Eugen Ulmer
SKU: 150822997
Price: 99.99 EUR
Availability: OnlineOnly

Technologie, Chemie, Mikrobiologie, Analytik, Bedeutung, Recht

Autoren: Franz-Michael Rouwen , Tilo Hühn

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Frucht- und Gemüsesäfte, Franz-Michael Rouwen, Tilo Hühn

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Produktinformationen zu „Frucht- und Gemüsesäfte (PDF)“

Dieses Buch vermittelt Ihnen alle wichtigen Aspekte der industriellen Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften in ausführlicher und übersichtlicher Weise. Mit der 4. Auflage des bewährten Fachbuchs liegt eine überarbeitete und aktualisierte Version des Standardwerkes vor. Von den Grundlagen über die Verarbeitung bis zur Fertigstellung, Lagerung und Prüfung sind in diesem Buch alle wichtigen Informationen rund um die Techniken und Methoden zur Produktion von Frucht- und Gemüsesäften zusammengestellt. Das Fachbuch der Frucht- und Gemüse-Saft- Technologie von anerkannten Experten aus Wissenschaft und Praxis.

Autoren-Porträt von Franz-Michael Rouwen, Tilo Hühn

Dr. Michael Rouwen ist Mitglied der Wissenschaftlich Technischen Kommission der Internationalen Fruchtsaftunion. Er arbeitet als beratender Senior Expert für Fruchtsaftbetriebe in verschiedenen Ländern.