Napoleon's Chicken Marengo (ePub)

Creating the Myth of the Emperor's Favourite Dish (Sprache: Englisch)
 
 
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Kommentar zu "Napoleon's Chicken Marengo"
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    A. V., 28.05.2013

    Eine hervorragende Ausarbeitung zu einem Aspekt der Mythenbildung um Napoleon, die ausgehend von der Zeitgeschichte und einer ausführlichen Quellenkritik (die die Zuschreibung an Napoleon als Mythos herausstellt), nebenbei auch einen sehr bildhaften Überblick über die Entwicklung der französischen Restaurantküche im 19. Jahrhundert gibt.
    Gleichermaßen für Koch-Freaks wie für die an der Napoleonischen Ära Interessierten zu empfehlen!

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