Salt, Fat, Acid, Heat, Samin Nosrat

Salt, Fat, Acid, Heat (eBook / ePub)

Mastering the Elements of Good Cooking

Samin Nosrat

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While cooking at Chez Panisse at the start of her career, Samin Nosrat noticed that amid the chaos of the kitchen there were four key principles that her fellow chefs would always fall back on to make their food better: Salt, Fat, Acid and Heat.
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