Totul despre cafea - Cultivare, preparare, retete, aspecte culturale (ePub)

Ediția a doua

Un ghid complet pentru cultivarea si prepararea celor mai variate tipuri de cafea, cu accent pe aspectele cultural si de sanatate, si modalitati de includere a cafelei în diverse deserturi si cocktailuri.
Cafeaua este o bautura universal recunoscuta ca o necesitate umana. Departe de a fi vazuta ca un lux sau privita cu indulgenta, ea este considerata un corolar pentru energia si eficienta umana, producând în acelasi timp o puternica senzatie de placere.
Cafeaua este o bautura democratica. Este în acelasi timp bautura înaltei societati, dar si a barbatilor si femeilor care muncesc în diverse domenii de activitate, mental, sau fizic. Tocmai de aceea cafeaua a mai fost numita si "lubrifiantul om-masina cel mai cunoscut", ca si "gustul cel mai placut din toata natura."
Dar cafeaua este ceva mai mult decât o bautura. Este unul dintre cei mai importanti adjuvanti alimentari din lume. Exista si alte alimente auxiliare, dar niciunul care sa exceleze în gust si efecte reconfortante precum cafeaua, efecte datorate în primul rând aromei sale unice. Cafeaua buna, prajita cu atentie si preparata în mod corespunzator, este o bautura naturala cu un efect tonic neegalat de nicio alta bautura naturala. Un stimulent pur, în conditii de siguranta, produs în laboratoarele mamei Natura, si una din bucuriile de seama al vietii!
Cu multumiri pentru sponsorul Tecno Coffee - Automate de cafea care a facut posibila elaborarea si publicarea acestei carti.

CUPRINS:

1 Cafeaua
- - - Etimologie
- - - Istorie
- - - Planta de cafea
- - - Cultivarea cafelei
- - - Procesarea cafelei
- - - Vânzare și distribuție
- - - Efectele asupra sanatații
- - - Mecanismul de acțiune
- - - Cafenele
- - - Aspecte sociale
- - - 1.1 Istoria cafelei
- - - 1.2 Boabele de cafea
- - - 1.3 Efectele cafeinei asupra sanatatii
- - - 1.3.1 Este cafeaua sanatoasa?
- - - 1.3.2 Detoxifierea cu cafea
2 Varietați de cafea
- - - Terminologie
- - - Istorie
- - - Criterii de selecție
- - - Varietați și soiuri de cafea arabica
- - - Soiurile robusta
- - - Alte soiuri
- - - 2.1 Cafea arabica
- - - 2.2 Cafea robusta
3. Productia cafelei
- - - Culesul
- - - Prelucrarea cafelei
- - - Sortarea
- - - Alte etape
- - - Depozitare
- - - Prajirea
- - - 3.1 Industria cafelei
- - - 3.2 Stocarea boabelor de cafea
4. Prepararea cafelei
- - - Prajirea
- - - Macinarea
- - - Prepararea bauturii de cafea
- - - Extractia
- - - Prezentare
- - - 4.1 Prajirea cafelei
- - - 4.2 Cafea instant
- - - 4.3 Espresso
- - - 4.4 Café au lait
- - - 4.5 Caffè macchiato
- - - 4.6 Cafea cu continut mic de cafeina
- - - 4.7 Sfaturi practice
- - - 4.8 Utilizari ale zațului de cafea
5. Retete
- - - 5.1 Cafea
- - - 5.2 Deserturi
- - - 5.3 Cocktailuri
6. Aspecte culturale
- - - Cafeaua în media
- - - Cafenele
- - - Aspecte sociale ale cafelei
- - - Pauza de cafea
- - - 6.1 Ceasca de cafea
- - - 6.2 Degustarea cafelei
- - - 6.3 Latte art
- - - 6.4 Cafenele
- - - 6.5 Cafeaua în arta
- - - 6.6 Citate despre cafea