Fruchtgummis selbst gemacht

ich kann meinem vorredner nicht zustimmen. ich habe die rezepte auch ausprobiert und hatte keinerlei probleme. die fruchtgummi wurden sogar noch vor der angegebenen zeit fest und ich konnte problemlos die stärke wegwischen. also ich bin begeistert. das einzige manko ist, dass die zutaten für die rezepte etwas teurer sind, da man sie fast allesamt im reformhaus kaufen muß. aber dafür weiß man was drin ist.
viel spaß beim nachmachen :-9

Dieses Rezeptbuch ist absolut nicht zu empfehlen!
Ich habe 5 Rezepte ausprobiert und kein einziges "Fruchtgummi" erhalten.
Die Zubereitung ist sehr zeitaufwendig, aber vom Prinzip her einfach und nachvollziehbar.
Das große Problem war bei mir die Arbeit mit dem Stärkemehl: man muss die Stärke auf einem Blech ganz fest drücken und glatt rollen, das ist eine sehr staubige Angelegenheit! Nach entsprechender Kühlzeit sollen dann die Formen eingedrückt werden, was auch nur in ca. 50 bis 70% klappt. Letztendlich sollen die Fruchtgummis in der Stärke aushärten und dann einfach herausgenommen und abgepinselt werden. Das geht gar nicht, da sich die Flüssigkeit mit der Stärke verbindet, ganz egal wie kalt oder warm man die Masse einfüllt! In Eisfürfelformen hats auch nicht geklappt, die Fruchtgummis wurden damit nämlich gar nicht fest.
Folglich kann ich nur von diesem Experiment abraten!

Auch bei mir wurden die Fruchtgummis nicht fest. Die Figuren in die Stärke zu Stempeln gelang mir auch nur mäßig nach mehreren Versuch. Beim zweiten Zubereitungsversuch habe ich einfach je 1g mehr Arga Arga und Apfelpktin genommen als angegeben war und die Fruchtgummis wurden hart. Geschmaklich finde ich Sie allerdings auch eher Gewöhnungsbedürftig.Schade, ich dachte es wäre eine schöne Geschenkidee zu Weihnachten! :-(

Ich kann dieses Buch auch nicht empfehlen da ich die gleichen Probleme hatte. Die Masse verband sich mit der Stärke und wurde nicht hart.
Die Grundidde finde ich gut

Schade um das Geld! Trotz präziser Herstellung mit Digitalwaage (0,1g) etc. bleiben die Fruchtgummis stets klebrig wie sehr feste Marmelade. Mit mehr Agar Agar und Pektin werden sie zwar deutlich fester, bleiben aber klebrig, auch nach Bestäuben mit Stärke oder Puderzucker. Sie haben noch nicht einmal den "Touch" von Geleefrüchten. Stundenlanges Trocknen bei 40 Grad hat auch nicht wirklich geholfen. Ob im Stärkebett oder in der Silikonform, es ist kein Unterschied feststellbar (Das Arbeiten mit Silikonformen ist allerdings weniger aufwendig). Die Rezepte klingen super, die Massen selber schmecken interessant, aber ich frage mich, ob der Autor die Rezepte wirklich ausprobiert hat! Nun habe ich rund 10 Mal 2 Rezepte ("Coole Himbeersterne" und "Johannisbeerherzen French Kiss") mit großer Genauigkeit ausprobiert und leicht variiert (s.o.): Die Ergebnisse sind VÖLLIG unbefriedigend!