Menü
Alle
Direkt bestellen
Wunschlisten
Warenkorb

Jetzt zugreifen!
Bücher schon ab 0.99 €!

Preisreduzierungen aufgrund Aufhebung des allg. festgesetzten Buchpreises, Restauflagen, Mängelexemplaren oder Herabsetzung des allg. festgesetzten Buchpreises.

Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion

Schritt für Schritt: Rezepte, Tipps und Kniffe für mehr als 25 legendäre Brotrezepte
Autor: Lutz Geißler
Jetzt bewerten

Schreiben Sie den ersten Kommentar zu "Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion".

Kommentar verfassen
 
 
Merken
Teilen
Merken
Teilen
 
Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion, Lutz Geißler
 
BROT BACKEN "WIE GOTT IN FRANKREICH"Nur wenigen deutschen Bäckereien gelingt ein ähnlich perfektes Baguette, wie es in Frankreich an fast jeder Ecke zu bekommen ist - mit zartsplittriger, röscher Kruste und mit fluffiger, saftiger Krume. Und wo können sich...
Mehr zum Inhalt Video Autorenporträt Rezension
lieferbar
versandkostenfrei

Bestellnummer: 132335936

Buch 35.00 €
In den Warenkorb
  • Kauf auf Rechnung
  • Kostenlose Rücksendung
Andere Kunden interessierten sich auch für
Krume und Kruste / Becker Joest Volk Verlag

Krume und Kruste / Becker Joest Volk Verlag

Lutz Geißler

0 Sterne
eBook

Erschienen am 15.12.2021
Leider schon ausverkauft
Krume und Kruste / Becker Joest Volk Verlag

Krume und Kruste / Becker Joest Volk Verlag

Lutz Geißler

0 Sterne
eBook

23.99 €

Download bestellen
Erschienen am 15.12.2021
sofort als Download lieferbar
Die besten Brotrezepte für jeden Tag

Die besten Brotrezepte für jeden Tag

Lutz Geißler

5 Sterne
(1)
Buch

30.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 29.11.2019
lieferbar
Die besten Brotrezepte für jeden Tag

Die besten Brotrezepte für jeden Tag

Lutz Geißler

5 Sterne
(2)
Buch

Statt 30.00 € 5

19.99 € 4

In den Warenkorb
Erschienen am 20.10.2022
lieferbar
Brötchen backen - einfach perfekt

Brötchen backen - einfach perfekt

Lutz Geißler

4.5 Sterne
(6)
Buch

24.95 €

In den Warenkorb
Erschienen am 16.09.2021
lieferbar
Noch mehr Almbackbuch-Rezepte

Noch mehr Almbackbuch-Rezepte

Lutz Geißler

5 Sterne
(1)
Buch

15.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 13.01.2022
lieferbar
Brot backen in Perfektion mit Hefe

Brot backen in Perfektion mit Hefe

Lutz Geißler

5 Sterne
(70)
Buch

32.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 16.09.2016
lieferbar
Süße Brote backen - einfach perfekt

Süße Brote backen - einfach perfekt

Lutz Geißler

5 Sterne
(3)
Buch

28.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 22.09.2022
lieferbar
-25%
Brot backen in Perfektion mit Hefe / Becker Joest Volk Verlag

Brot backen in Perfektion mit Hefe / Becker Joest Volk Verlag

Lutz Geißler

0 Sterne
eBook

Statt 32.00 € 19

23.99 €

Download bestellen
Erschienen am 15.12.2021
sofort als Download lieferbar
Lutz Geißlers Almbackbuch

Lutz Geißlers Almbackbuch

Lutz Geißler

5 Sterne
(10)
Buch

40.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 17.09.2020
lieferbar
Brotbackbuch Nr. 4

Brotbackbuch Nr. 4

Lutz Geißler

0 Sterne
Buch

40.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 22.09.2022
lieferbar
Brotbackbuch Nr. 1

Brotbackbuch Nr. 1

Lutz Geißler

0 Sterne
Buch

35.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 22.09.2022
lieferbar
Brotbackbuch Nr. 3

Brotbackbuch Nr. 3

Lutz Geißler, Monika Drax

0 Sterne
Buch

35.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 22.09.2022
lieferbar
-20%
Noch mehr Almbackbuch-Rezepte

Noch mehr Almbackbuch-Rezepte

Lutz Geißler

0 Sterne
eBook

Statt 15.00 € 19

11.99 €

Download bestellen
Erschienen am 13.01.2022
sofort als Download lieferbar
Brot in der Not

Brot in der Not

Lutz Geißler

0 Sterne
Buch

16.50 €

In den Warenkorb
Erschienen am 05.09.2022
lieferbar
Bessere Brote backen

Bessere Brote backen

Marcel Paa

5 Sterne
(3)
Buch

39.90 €

In den Warenkorb
lieferbar
Brotbackbuch Nr. 4

Brotbackbuch Nr. 4

Lutz Geißler

0 Sterne
eBook

31.99 €

Download bestellen
Erschienen am 22.09.2022
sofort als Download lieferbar
Brotbackbuch Nr. 2

Brotbackbuch Nr. 2

Lutz Geißler, Björn Hollensteiner

0 Sterne
Buch

35.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 22.09.2022
lieferbar
Lutz Geißlers Almbackbuch

Lutz Geißlers Almbackbuch

Lutz Geißler

0 Sterne
eBook

31.99 €

Download bestellen
Erschienen am 16.09.2021
sofort als Download lieferbar
Mehr Bücher des Autors
Die besten Brotrezepte für jeden Tag

Die besten Brotrezepte für jeden Tag

Lutz Geißler

5 Sterne
(2)
Buch

Statt 30.00 € 5

19.99 € 4

In den Warenkorb
Erschienen am 20.10.2022
lieferbar
Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

Lutz Geißler

4 Sterne
(4)
Buch

32.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 22.09.2017
lieferbar
Brotbackbuch Nr. 3

Brotbackbuch Nr. 3

Lutz Geißler, Monika Drax

0 Sterne
Buch

35.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 22.09.2022
lieferbar
Die besten Brotrezepte für jeden Tag

Die besten Brotrezepte für jeden Tag

Lutz Geißler

5 Sterne
(1)
Buch

30.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 29.11.2019
lieferbar
Brot backen in Perfektion mit Hefe

Brot backen in Perfektion mit Hefe

Lutz Geißler

5 Sterne
(70)
Buch

32.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 16.09.2016
lieferbar
Noch mehr Almbackbuch-Rezepte

Noch mehr Almbackbuch-Rezepte

Lutz Geißler

5 Sterne
(1)
Buch

15.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 13.01.2022
lieferbar
Brot backen in Perfektion mit Hefe / Becker Joest Volk Verlag

Brot backen in Perfektion mit Hefe / Becker Joest Volk Verlag

Lutz Geißler

0 Sterne
eBook

23.99 €

Download bestellen
Erschienen am 15.12.2021
sofort als Download lieferbar
Brot backen in Perfektion mit Sauerteig / Becker Joest Volk Verlag

Brot backen in Perfektion mit Sauerteig / Becker Joest Volk Verlag

Lutz Geißler

0 Sterne
eBook

23.99 €

Download bestellen
Erschienen am 15.12.2021
sofort als Download lieferbar
Brötchen backen - einfach perfekt

Brötchen backen - einfach perfekt

Lutz Geißler

4.5 Sterne
(6)
Buch

24.95 €

In den Warenkorb
Erschienen am 16.09.2021
lieferbar
Brotbackbuch Nr. 4

Brotbackbuch Nr. 4

Lutz Geißler

0 Sterne
eBook

31.99 €

Download bestellen
Erschienen am 22.09.2022
sofort als Download lieferbar
-18%
Süße Brote backen - einfach perfekt

Süße Brote backen - einfach perfekt

Lutz Geißler

5 Sterne
(3)
eBook

Statt 28.00 € 19

22.99 €

Download bestellen
Erschienen am 22.09.2022
sofort als Download lieferbar
Produktdetails
Produktinformationen zu „Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion “
Klappentext zu „Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion “
BROT BACKEN "WIE GOTT IN FRANKREICH"Nur wenigen deutschen Bäckereien gelingt ein ähnlich perfektes Baguette, wie es in Frankreich an fast jeder Ecke zu bekommen ist - mit zartsplittriger, röscher Kruste und mit fluffiger, saftiger Krume. Und wo können sich Brotfreunde noch ein echtes Roggenbrot mit tagelang frisch bleibender Krume und dunkel ausgebackener, dicker, knuspriger Kruste kaufen? Was ist mit einem richtig wattigen Sandwichbrot oder einem langfaserigen Butterzopf, was mit offenporigem Weizensauerteigbrot oder einem würzig-milden Graubrot mit dünner, krachender, glänzender Kruste? Und wo finden wir heute noch die hocharomatischen, satten Frühstücksbrötchen mit lockerer Krume und zarter Kruste, die wirklich Freude machen?Warum nicht einfach zu Hause backen? Neben Mehl, Wasser, Salz, Hefe- oder Sauerteig braucht es für die perfekte Krume und Kruste vor allem die passende Gare, die richtigen Techniken am Teig, eine gute Bedampfung und manch anderen Kniff. Lutz Geißlers neuestes Buch geht diesen kleinen Handgriffen mit viel Liebe zum Detail nach. Mit den verständlichen Step-by-Step-Foto-Anleitungen gelingen die für ihre charakteristischen Krumen und Krusten bekannten Brote, Brötchen und Feingebäcke auch zu Hause authentisch und unwiderstehlich. Das Buch mit seinen in jeder Feinheit nachvollziehbaren 25 Rezepten und Varianten ist eine perfekte Anleitung für Anfänger und Brotbackenthusiasten, wie sie diese Köstlichkeiten selbst zuverlässig nachbacken können. Die Ergebnisse machen dann nicht nur satt, sondern auch rundum glücklich.
Autoren-Porträt von Lutz Geißler
Gutes Brot ist die Leidenschaft von Lutz Geißler. Ursprünglich Geologe, entwickelt er als Selbstständiger in jeder freien Minute Rezepte für das Gastronomie- und Bäckerhandwerk, schreibt Backbücher, gibt Brotbackkurse und hofft auf eine Rückkehr des traditionellen Bäckerhandwerks.Lutz Geißler begann 2008 mit dem Brotbacken, eher aus einer Laune heraus, um den Kopf zu lüften. In wenigen Jahren vertiefte er sich so sehr in die Materie, dass das Brotbacken inzwischen vom Hobby zu Beruf und Berufung zugleich geworden ist.Seit 2009 veröffentlicht Lutz Geißler seine Rezepte und Backergebnisse sowie Tipps und Reportagen auf seinem Blog www.ploetzblog.de.Hubertus Schüler wurde Fotograf, weil er, wie er selbst von sich behauptet, nicht malen könne - was angesichts seiner Werke ein großes Glück für die Fotografie ist!Geboren und aufgewachsen im schönen Münster, absolvierte er dort in einer Werbeagentur auch die Ausbildung zum Fotografen. Die Assistenzzeit verbrachte er in Düsseldorf, bevor er sich 1990 in Bochum selbständig machte. Seitdem arbeitet er mit Vorliebe und Hingabe an spannenden Buchprojekten und genießt den gestalterischen Freiraum, in dem er sich dabei bewegen darf.
Bibliographische Angaben
  • Autor: Lutz Geißler
  • 2020, 2. Aufl., 336 Seiten, 92 Abbildungen, Maße: 21,6 x 27,7 cm, Gebunden, Deutsch
  • Fotos: Schüler, Hubertus
  • Verlag: Becker-Joest-Volk
  • ISBN-10: 3954531976
  • ISBN-13: 9783954531974
Rezension zu „Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion “
"Ich möchte knappe Warenkunde, verständliche Rezepte, Bilder, die viel erklären, und am liebsten Tabellen, die zeitliche Abläufe griffig darstellen. Wer ähnlich denkt und gerne backt, für den ist Krume und Kruste von Lutz Geißler ideal. (...) Die Kruste ist krosser, die Krume bindiger, der Geschmack feiner. Wie auch Anfänger dahin kommen, steht in dem Buch (...)." Süddeutsche Zeitung SZ.de Nov 20
Kommentar zu "Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion"
Jetzt bewerten

Schreiben Sie den ersten Kommentar zu "Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion".

Kommentar verfassen
Wie funktionieren Bewertungen?
Andere Kunden kauften auch
Lutz Geißlers Almbackbuch

Lutz Geißlers Almbackbuch

Lutz Geißler

5 Sterne
(10)
Buch

40.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 17.09.2020
lieferbar
Noch mehr Almbackbuch-Rezepte

Noch mehr Almbackbuch-Rezepte

Lutz Geißler

5 Sterne
(1)
Buch

15.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 13.01.2022
lieferbar
Brötchen backen - einfach perfekt

Brötchen backen - einfach perfekt

Lutz Geißler

4.5 Sterne
(6)
Buch

24.95 €

In den Warenkorb
Erschienen am 16.09.2021
lieferbar
Die besten Brotrezepte für jeden Tag

Die besten Brotrezepte für jeden Tag

Lutz Geißler

5 Sterne
(1)
Buch

30.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 29.11.2019
lieferbar
Die besten Brotrezepte für jeden Tag

Die besten Brotrezepte für jeden Tag

Lutz Geißler

5 Sterne
(2)
Buch

Statt 30.00 € 5

19.99 € 4

In den Warenkorb
Erschienen am 20.10.2022
lieferbar
Wurst und Terrinen selbst gemacht

Wurst und Terrinen selbst gemacht

Harald Scholl

5 Sterne
(2)
Buch

Statt 10.99 € 5

9.99 € 4

In den Warenkorb
Erschienen am 29.09.2022
lieferbar
Krume und Kruste / Becker Joest Volk Verlag

Krume und Kruste / Becker Joest Volk Verlag

Lutz Geißler

0 Sterne
eBook

23.99 €

Download bestellen
Erschienen am 15.12.2021
sofort als Download lieferbar
Brot backen in Perfektion mit Hefe

Brot backen in Perfektion mit Hefe

Lutz Geißler

5 Sterne
(70)
Buch

32.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 16.09.2016
lieferbar
Süße Brote backen - einfach perfekt

Süße Brote backen - einfach perfekt

Lutz Geißler

5 Sterne
(3)
Buch

28.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 22.09.2022
lieferbar
-25%
Brot backen in Perfektion mit Hefe / Becker Joest Volk Verlag

Brot backen in Perfektion mit Hefe / Becker Joest Volk Verlag

Lutz Geißler

0 Sterne
eBook

Statt 32.00 € 19

23.99 €

Download bestellen
Erschienen am 15.12.2021
sofort als Download lieferbar
Brotbackbuch Nr. 4

Brotbackbuch Nr. 4

Lutz Geißler

0 Sterne
Buch

40.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 22.09.2022
lieferbar
Brotbackbuch Nr. 1

Brotbackbuch Nr. 1

Lutz Geißler

0 Sterne
Buch

35.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 22.09.2022
lieferbar
Brotbackbuch Nr. 3

Brotbackbuch Nr. 3

Lutz Geißler, Monika Drax

0 Sterne
Buch

35.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 22.09.2022
lieferbar
-20%
Noch mehr Almbackbuch-Rezepte

Noch mehr Almbackbuch-Rezepte

Lutz Geißler

0 Sterne
eBook

Statt 15.00 € 19

11.99 €

Download bestellen
Erschienen am 13.01.2022
sofort als Download lieferbar
Brot in der Not

Brot in der Not

Lutz Geißler

0 Sterne
Buch

16.50 €

In den Warenkorb
Erschienen am 05.09.2022
lieferbar
Bessere Brote backen

Bessere Brote backen

Marcel Paa

5 Sterne
(3)
Buch

39.90 €

In den Warenkorb
lieferbar
Brotbackbuch Nr. 4

Brotbackbuch Nr. 4

Lutz Geißler

0 Sterne
eBook

31.99 €

Download bestellen
Erschienen am 22.09.2022
sofort als Download lieferbar
Brotbackbuch Nr. 2

Brotbackbuch Nr. 2

Lutz Geißler, Björn Hollensteiner

0 Sterne
Buch

35.00 €

In den Warenkorb
Erschienen am 22.09.2022
lieferbar
Weitere Empfehlungen zu „Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion “
Weitere Artikel zum Thema
Andere Kunden suchten nach
Dieser Artikel in unseren Themenspecials
0 Gebrauchte Artikel zu „Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion“
Zustand Preis Porto Zahlung Verkäufer Rating