Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik

Grundlegende Methoden und Anwendungen
 
 
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Das Fachbuch vermittelt die Techniken und das Hintergrundwissen für die Anwendung molekularbiologischer Verfahren: vom Nachweis gentechnisch veränderter und allergener Inhaltsstoffe bis zur Bestimmung pathogener Keime und Mycotoxin bildender Pilze.
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