Schwaben. Meine kulinarische Heimat

Eine kulinarische Reise durchs Schwabenländle - Rezepte inklusive!

Das Buch ist eine kulinarische Reise durchs Schwabenländle...😊 - richtig toll! Man kann virtuell einige Punkte ansteuern, Leute und Rohstoffe kennenlernen und dann Zuhause die typisch schwäbischen Gerichte in seiner eigenen Küche kochen und sich so den Genuss ins Haus holen, gerade so, als wäre man gerade dort.

Allein schon der Einband des Buches kommt sehr edel und hochwertig daher, es fühlt sich richtig "fein" an, wenn man es in die Hand nimmt. Auf den ersten und letzten Seiten des Einbands ist von innen eine Landkarte enthalten und die wichtigsten Reiseziele/-punkte sind dort gekennzeichnet - eine sehr gute Idee! So kann man sich schon mal einen Überblick verschaffen und sieht durch Bildchen auch, was einen dort erwartet. Auch das Papier ist sehr fest und hochwertig, dadurch kommen die fantastischen Fotos auch super zur Geltung.

Der Autor hat die wichtigsten Rohstoffe der Region ins Buch integriert und deren Anbauer besucht, ist mit ihnen ins Gespräch gekommen. So erfährt man als Leser viel über Land, Leute, ihre Geschichte und den Anbau oder die Herstellung der Lebensmittel. Gespickt wird das ganze dann mit allerlei typisch schwäbischen Gerichten - als i-Tüpfelchen quasi. Es sind zum Teil sehr einfache Rezepte dabei, wo man die Zutaten immer im Haus hat, so kann man diese gleich ausprobieren. Das fand ich wirklich großartig. Ich habe daher gleich losgelegt mit Flädlesuppe, so einfach, aber sooo lecker. Weiter ging es mit Kartoffelsalat und zum Nachtisch Apfelküchle. Ein wahrer Hochgenuss! Als nächstes werden auf jeden Fall noch die Dinkelseelen und der Hefezopf ausprobiert!

Von mir gibt es daher eine absolute Leseempfehlung für dieses Buch für all jene, die das Schwabenländle ein wenig kennenlernen möchten, aber eben auch ein paar Leute, die dort leben und typische Rohstoffe anbauen oder Kultrestaurants haben und vor allem sich das typische Essen in die eigene Küche nach Hause holen möchten!

Klappentext:

„Schwaben – eine Landschaft mit Tiefgang, die echte Natur- und Kulturschätze birgt und Menschen mit herausragendem Erfindergeist hervorbringt. Was man auch in Alblinsen, Streuobstbränden oder schwäbisch-hällischen Landschweinen schmecken kann.

Der Bestsellerautor Matthias F. Mangold nimmt uns mit auf seine kulinarische Reise durch eine der beliebtesten Urlaubs- und Genussregionen Deutschlands und erzählt herrlich direkt von seinen Begegnungen mit engagierten Landwirten:innen, Produzenten:innen und Gastronom:innen, die das neue Schwaben prägen.

Die reiche Esskultur der Region feiert er in ca. 40 zeitlosen Rezepten – von Wohlfühlklassikern über traditionell-raffinierte Gerichte bis hin zu innovativen Kreationen – die alle alltagstauglich nachkochbar sind.“



Ja, die Schwaben sind für ihre gute Küche bekannt und viele Köche sind mittlerweile in der Spitzengastronomie zu Hause. In diesem Kochbuch werden uns nicht nur klassische schwäbische Rezepte näher gebracht sondern auch liebevollen Geschichten drumherum erzählt die alle zur Thematik passen und die Gegend nur noch liebliche erscheinen lassen. Egal ob Maultaschen oder Rote Johannisbeeren, von herzhaft bis süß und sinnlich ist hier alles dabei. Wohlgemerkt werden hier klassische Rezepte weitergegeben. Wer das exklusive sucht, muss sich ein anderes Kochbuch aussuchen! Die 40 Rezepte sind alle verständlich und definitiv nachkochbar. Wichtiger Tenor hier: man muss auch das Dahinter sehn was man gerade in der Küche verarbeitet - wie ist das Tier aufgewachsen welches gleich im Kochtopf landet, wurde der Bauer vernünftig dafür entlohnt usw.. Wichtige Themen die man definitiv beachten sollte und genau deshalb fand ich dieses Kochbuch auch so gelungen!

Optik und Haptik sind von hoher Qualität und sehr zeitlos. Der feste Einband ist gut gebunden, die Seiten sind von kräftiger Struktur und die Bilder sind alle ohne Mängel. Alles in allem verdient dieses Kochbuch 5 Sterne!

In dem Buch „Schwaben – Meine kulinarische Heimat“ stellt der Autor Matthias F. Mangold die reiche kulinarische Tradition der schwäbischen Küche vor. Die Mischung aus stimmungsvollen Fotos, bewährten Rezepten, gut beschriebenen Zubereitungsarten und interessanten Hintergrundgeschichten zu den Gerichten und Gastronomen, Winzern und Produzenten ist absolut gelungen. So ist das Buch ein Muss für Fans der schwäbischen Küche und Gourmets, die es noch werden möchten.
Die Auswahl der Rezepte ist vielfältig. Egal, ob deftige Hauptgerichte wie Maultaschen, süße Leckereien wie Ofenschlupfer, leckere Vorspeisen wie Flädlesuppe oder ein schmackhafter Zwiebelkuchen – hier ist alles versammelt, was die schwäbische Küche ausmacht. Die Rezepte sind gut beschreiben und machen Lust darauf, sofort mit dem Kochen loszulegen. Auch weniger erfahrene Köch*innen werden keine Probleme bei der Umsetzung haben. Obwohl viele Gerichte fleischhaltig sind, gibt es doch auch einige vegetarische Speisen, was mir sehr gut gefällt.
Besonders beeindruckt haben mich die schönen Fotos, die die Atmosphäre von Land und Leuten perfekt einfangen. Die interessanten Geschichten, die die Rezepte und die Fotos begleiten, verleihen dem Buch eine persönliche Note und lassen den / die Leser*in noch tiefer in die schwäbische Küchentradition eintauchen.
Sehr positiv zu vermerken ist, dass alle Rezepte ohne komplizierte und schwer zu beschaffende Zutaten auskommen. Die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich. Zusätzlich sind Bezugsadressen und Kontaktdaten zu den einzelnen Erzeugern aufgeführt. So kann ich auch außerhalb Schwabens an die berühmten Alblinsen oder die echten Maultaschen kommen.
Fazit: Das Buch ist ein echtes Highlight. Ein praxistaugliches Kochbuch, das gleichzeitig zum Schmökern und Betrachten der schönen Fotos einlädt.