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21 Artikel
Zubereitung eines Salates (Unterweisung Koch / Köchin)

Zubereitung eines Salates (Unterweisung Koch / Köchin)

Daniel Steffen

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Erschienen am 17.02.2023
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Fachgerechter Umgang mit dem Kochmesser. Schneiden von Gemüse (Ausbildung zum Koch, 2. Lehrjahr)

Fachgerechter Umgang mit dem Kochmesser. Schneiden von Gemüse (Ausbildung zum Koch, 2. Lehrjahr)

Daniel Steffen

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Erschienen am 13.08.2021
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Verkauf von Backware (Unterweisung Bäckerei Fachverkäufer/in)

Verkauf von Backware (Unterweisung Bäckerei Fachverkäufer/in)

Daniel Steffen

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Erschienen am 25.05.2021
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Fleischwolf zur Benutzung vorbereiten und zerlegen (Unterweisung Fleischer/-in)

Fleischwolf zur Benutzung vorbereiten und zerlegen (Unterweisung Fleischer/-in)

Stefan Eifler

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Erschienen am 16.12.2014
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Schleifen eines Messers (Unterweisung Fleischer/-in)

Schleifen eines Messers (Unterweisung Fleischer/-in)

Mirko Pfau

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Erschienen am 01.08.2014
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Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien bei der Verarbeitung von Fleischprodukten (Unterweisung Fleischer/-in)

Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien bei der Verarbeitung von Fleischprodukten (Unterweisung Fleischer/-in)

David Siepmann

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Erschienen am 30.12.2014
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Verarbeitung von regional erzeugten Äpfeln von der Ernte bis zum fertigen Produkt. Das Biosphärereservat Rhön und die Rhöner Apfelinitiative

Verarbeitung von regional erzeugten Äpfeln von der Ernte bis zum fertigen Produkt. Das Biosphärereservat Rhön und die Rhöner Apfelinitiative

Jannis Manz

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Erschienen am 16.12.2015
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Book of Wine. Arbeitsbuch für die Weinabteilung

Book of Wine. Arbeitsbuch für die Weinabteilung

Lennard Wagner

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Erschienen am 20.02.2019
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Herstellen eines Fleischspiesses (Unterweisung Fachverkäufer / -in im Lebensmittelhandwerk)

Herstellen eines Fleischspiesses (Unterweisung Fachverkäufer / -in im Lebensmittelhandwerk)

Marco Kühne

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Erschienen am 06.05.2008
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Herstellen eines Weizenteiges von Hand (Unterweisung Bäcker / -in)

Herstellen eines Weizenteiges von Hand (Unterweisung Bäcker / -in)

Christoph Schwarz

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Erschienen am 09.02.2008
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Reinigung und Zusammensetzung eines Fleischwolfes (Unterweisung Fleischer / -in)

Reinigung und Zusammensetzung eines Fleischwolfes (Unterweisung Fleischer / -in)

Vitalija Subacius

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Erschienen am 18.12.2006
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Panieren und Braten eines Wiener Schnitzels (Unterweisung Koch / Köchin)

Panieren und Braten eines Wiener Schnitzels (Unterweisung Koch / Köchin)

Dominik Bader

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Erschienen am 12.01.2007
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Das Herstellen von Filet in Blätterteig, Filet Wellington (Unterweisung Fleischer / -in)

Das Herstellen von Filet in Blätterteig, Filet Wellington (Unterweisung Fleischer / -in)

Markus Schmid

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Erschienen am 07.11.2006
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Fachgerechte Herstellung eines Brötchenteiges (Unterweisung Bäcker / -in)

Fachgerechte Herstellung eines Brötchenteiges (Unterweisung Bäcker / -in)

Gertha Gathen

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Erschienen am 20.04.2005
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Zusammensetzen eines Fleischwolfes (Unterweisung Fleischer / -in)

Zusammensetzen eines Fleischwolfes (Unterweisung Fleischer / -in)

Nico Staude

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Erschienen am 17.04.2005
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Herstellen und Tournieren eines nach deutscher Art von Hand geführten Blätterteiges (Unterweisung Bäcker / -in)

Herstellen und Tournieren eines nach deutscher Art von Hand geführten Blätterteiges (Unterweisung Bäcker / -in)

Johannes Dreyer

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Erschienen am 01.03.2005
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Herstellen und präsentieren von gewürzten Schaschlikspießen (Unterweisung Fleischerhandwerk)

Herstellen und präsentieren von gewürzten Schaschlikspießen (Unterweisung Fleischerhandwerk)

Christoph Härpfer

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Erschienen am 03.06.2004
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Ausgleichen chemischer Reaktionsgleichungen (Unterweisung Winzer / Küfer)

Ausgleichen chemischer Reaktionsgleichungen (Unterweisung Winzer / Küfer)

Markus Berres

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Erschienen am 16.09.2003
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Kundenberatung und Verkauf (Unterweisung Konditor / -orin)

Kundenberatung und Verkauf (Unterweisung Konditor / -orin)

Ina Kemper

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Erschienen am 06.02.2007
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Rollenwechsel der Klebebandmaschine (Unterweisung Fachkraft für Lebensmitteltechnik)

Rollenwechsel der Klebebandmaschine (Unterweisung Fachkraft für Lebensmitteltechnik)

Erkan Özcan

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Erschienen am 15.04.2014
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Entwurf für den fachpraktischen Unterricht im Fachbereich Einzelhandel/Nahrung

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Frank Colter

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Erschienen am 14.03.2014
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Die Kochschule für Kids

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Lebensmitteltechnologie

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Jochen Hamatschek

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Zeit für Träume / Senfblütensaga Bd.1
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Clara Langenbach

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Lebensmitteltechnologie

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Lebensmitteltechnologie

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Rudolf Heiss

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Lexikon der Lebensmitteltechnologie

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Benno Kunz

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Lexikon der Lebensmitteltechnologie

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Benno Kunz

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Prozess Hygiene. Lebensmitteltechnologie. Eine Zusammenfassung aus dem 5. Fachsemester im Studiengang Lebensmitteltechnologie

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Daniel Albers

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Erschienen am 24.01.2018
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Anwendung von Gashydraten in der Lebensmitteltechnologie

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Parisa Mohammadshahi

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Fragenkatalog zur Rohstoffkunde für das Studium der Lebensmitteltechnologie

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Daniel Albers

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Zusammenfassung aus der Vorlesung "Rohstoffkunde". Lebensmitteltechnologie 1. Semester

Zusammenfassung aus der Vorlesung "Rohstoffkunde". Lebensmitteltechnologie 1. Semester

Daniel Albers

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Erschienen am 07.08.2018
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Bier - Die Graphic Novel

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Jonathan Hennessey, Mike Smith, Aaron McConnell

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EssensWert - Werte als multidisziplinärer Sammelbegriff im Kontext von Ernährung

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Anti-Mycotoxin Strategies for Food and Feed

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